2011.10.15
壮健美人弁当
今日は、まちづくり研究会の視察で長野へ行って参りました。
朝、家族の為に巻き寿司&稲荷を作ったのですが、お見せするほどでもありません。
これは以前作製したお弁当です。
2011.10.08
農業祭
今月末の農業祭で、このお弁当を展示して頂くことになりました！
試食もあるとのことです。
先月料理コンクール(東京で開催）で、優秀賞を頂いたお弁当です。
最優秀賞には１歩及びませんでした。
福島県から出場の『被災された方の為に考案されたお弁当』が最優秀賞。
飯田橋の駅では、悔し涙
でしたが、この反省を次のコンクールに生かしていきたいと思います。
2010.08.06
人参とひじきの滋養炒め弁当
今日は、お肉、お魚ナシ！野菜ばっかり弁当です！
メニュー・人参とひじきの滋養炒め
・ピーマンの味噌粕レンジ焼き弁当
・グリーン野菜のポテトサラダ
・即席出しで海苔卵
ナルホドポイント・野菜の旨味を、乾物（ヒジキ・干しエビ・海苔など）や発酵食品(酒粕・味噌・らっきょなど）でひきたて
コクをだします！ボリュームアップでお肉、お魚ナシでも満足満足
2010.08.03
むき海老でも？プリプリ海老のケチャップソース弁当
週末に親子料理教室があります。そこでのレシピ試作のため、むき海老を購入したのですが、大量にあまってしまいました。そこで今日のお弁当は、こんな感じで～す
なるほどポイントは海老の下処理！・海老150ｇに対して、塩少々、米酢小さじ1、砂糖小さじ1/2を馴染ませます
・次に片栗粉をまぶし、少ない油で揚げ焼きにします
・生姜のみじん切りを炒めたところに、海老、ケチャップ適量を加えできあがり！ってなかんじです
調味料の役割・塩＆米酢
プリプリ感のアップ！臭み消し効果も・砂糖
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